Fungerar bra som ensamrätt, men jag bjöd på en jättegod rostbiff av hjort från Bårarps Gårdsbutik. Vårt kantarellställe, ärvt av min mormor, försvann efter att skogen kalhuggits
Rostbiff på hjort med rotfruktsgratäng, pepprig rödvinssky och sallad. Så här på sista dagen av det gångna året ville jag passa på att lägga upp en liten nyårshälsning, innan jag börjar fixa i köket inför vår 3-rätters nyårssupé
För er som eventuellt undrar, är tritip en relativt ny styckningsdetalj och kallas också triangelstek eller rumptail, sitter nära rostbiffen, väldigt mört och marmorerat
Det serveras ofta på bufféer tillsammans med annat kallskuret kött såsom rostbiff, kalkon mm. Man kan prova sig fram med lite olika köttslag såsom lamm, hjort, vildsvin, och som här med griskött
