Sätt in formen mitt i ugnen. Krydda rostbiffen med salt och peppar. Rostbiff. Sätt ugnen på 125°. (Vill du ha rostbiffen mer röd tar du ut den vid ca 55°, vill du bara ha den lätt rosa tar du ut den vid 65°). Tid i ugnen är ca 1 ½ 2 timmar. 1 ½ kg rostbiff
Det är vad det är att salta och peppra en rostbiff, trycka in en stektermometer i den, slänga in en den i ugnen på låg värme och lämna den att sköta sig själv i ett par timmar
Lägg i köttet och låt marinera ca 3 dygn. Stick i en köttermometer i den tjockaste delen av köttbiten och ställ in i nedre delen av ugnen på 125 grader. 1 kg färsk hel rostbiff
Servera med marineradrostbiff och potatis. Lägg rostbiffen på ett uppläggningsfat. Sätt ugnen på 225ºC. Lägg upp på aluminiumfolie, salta och rosta i ugnen ca 30 min. 400 g stekt skivad rostbiff
Yttre stek passar bäst till grytor var man låter köttet sjuda i fred en lång stund, så jag lade lägre temperatur än vad man vanligt har för att steka rostbiff och lät den vara i ugnen lite längre
Servera rostbiffen i tunna skivor med bulgursalladen. Sätt ugnen på 150°C. Stek i mitten av ugnen tills termometern visar 58°C, efter ca 1 timme. 1 st Scan Rostbiff ca 1. 300 g Marinerade Kronärtskockor
Jag har då så klart använt mig av sötpotatis istället för bakpotatis, och istället för att servera med vitlökssmör, skagenröra eller skinkröra (som den oftast äts med) serverades sötpotatisen med rostbiff och en bönsalsa med soltorkade tomater och vitlök
Ställ formen i nedre delen av ugnen och stek rostbiffen tills termometern visar 60° för kött som är rött inuti, 70° för rosa kött och 75° för helt genomstekt kött. 25 kg rostbiff
1,5 kg fransyska eller rostbiff1/2 flaska rödvinnågra lagerblad4 krossade vitlöksklyftornågra kvistar rosmarinsalt pepparPutsa köttet fri från hinnor och lägg ner det i påsen med marinaden. Marinera köttet i minst 24 timmar, vänd 2-3 gånger. Stoppa in en termometer i den tjockaste delen av köttet och sätt in det i ugnen på 75 grader. 1,5 kg fransyska eller rostbiff
