Bären ställdes åt sidan medan köttet som hade fått sin kappa lätt skuren i remsor och gnidits med flingsalt och svartpeppar, nu tog över platsen i den varma ugnen
(Det framgår av bilden hur just jag vill ha min ryggbiff. För en sådan man vore det närmast omöjligt att lägga ut ett matbloggsinlägg med enbart recept
Hel bit av ryggbiff på låg temperatur i ugnen ger ett saftigt rosa kött. Smaka av med salt och peppar. Red av med lite majsstärkelse utrörd i vatten och blanka av såsen med lite smör före serveringen
Skär ett snitt över/igenom kappan så att saltet kan tränga ner i köttet. Gnid in biten i salt och peppar och lägg sen biten på grillen med en temp på 100 -120 och en innertemp på ca 58 (mediumrare/medium). Räkna med drygt 1 h per kilo beroende på grilltemperatur
Nötkött, nyårsmiddag blir beef ribs, pulled beef, oxkind och en fin ryggbiffmedkappa. Du har också ett grill team, vilka är med i ditt lag och hur går det för er i tävlingarna
Rulla sidorna utan kappa i grovt malen svartpeppar. Personligen är jag inte så mycket för det där med geléhjärtan i ask och bortsett från ett och annat tulpanknippe till helgen, så har jag nästan helt slutat att köpa blommor
