Bryn runt om i stekpanna så det får en fin stekyta (i smör). Meningen med att bryna köttet innan det läggs i ugnen är att man då får den så kallade Maillardreaktionen
Bryn ryggbiffen runt om i smör i en stekpanna. ryggbiff. Lägg över steken i en ugnssäker form och stek klart steken i nedre delen av ugnen vid 125º, tills innertemperaturen i köttet är ca 65º, då är köttet rosa
Bryn det i en stekpanna med smör, så att det får vacker färg. Lägg över i en ugnssäker form. Sätt i en köttermometer och stek köttet i ugnen tills innertemperaturen är 62. 800 g ryggbiff
Smält en klick smör i en stekpanna och lägg i löken. Stektryggbiff. Använd en stekpincett för att röra om i morötterna och låt allt gå på medelvärme tills moroten börjar mörkna en aning och torka till
Hetta upp en stekpanna. Stek köttet till önskad stekgrad i en grillpanna. Ryggbiff. Tillsätt smör, hel vitlöksklyfta och timjankvist, ös köttet mes smöret i slutet av stekningen
Hetta upp en stekpanna med smör och stek de skivade champinjonerna tills de fått en fin stekyta. Idag serverade jag tryffelpotatismosen med ärtpuré, hemmagjorda krutonger med en hint av vitlök samt en saftig köttbit som toppades med lite smörstekta champinjoner och haricot verts
Tänk er en perfekt grillad ryggbiff du just beställt in på restaurang som bara är sååå inbjudande när den kommer ut och enligt menyn ska serveras med rödvinssås
Hetta upp en stekpanna med smör el olja och bryn knytena runt om tills de får färg runtom. Jag använde för första gången varmluftsugn under hela tillvägagångssättet, d v s gratinerade fyra plankor samtidigt och det blev jättebra
