Rådjurssadel ugn recept

Rådjurssadel med pressad potatis & trattkantarellsås

Rådjurssadel med pressad potatis & trattkantarellsås

Jag har aldrig tidigare gjort rådjurssadel men de flesta recept var simpla och handlade om att salta och peppra köttet, steka det hastigt till en fin yta och sedan göra klart det i ugnen med en stektermometer
Rådjurssadel med tyrolersås och gratinerad sparris.

Rådjurssadel med tyrolersås och gratinerad sparris.

Lägg sparrisen på ett ugnsfast fat. Gnid in rådjurssadeln med salt och vitpeppar. Ställ i panna eller på galler i ugn på 150 grader. Ställ i ugn på 225 grader tills osten smält och fått lite färg. 1 rådjurssadel med ben

Rådjurssadel mmmmmmmmmh………..

Lägg dem i botten på en ugnsform och lägg sadeln ovanpå med bensidan neråt. Hacka benet från sadeln i några bitar och lägg dem ovanpå löken och rotsakerna i ugnsformen
Helstekt rådjurssadel med rotfrukter

Helstekt rådjurssadel med rotfrukter

Fördela rotfrukterna och löken i en långpanna och lägg rådjurssadeln ovanpå. 1 rådjurssadel. 11 rådjurssadel smör, till stekning 1 palsternacka, skalad och skuren i grova bitar 1 morot, skalad och skuren i grova bitar 0,5 rotselleri, skalad och skuren i grova bitar 1 vitlök, delad på mitten 6 schalottenlökar, skalade salt peppar. 1Till garnering färsk persiljaSätt ugnen på 125°. Stek köttet mitt i ugnen tills det har en innertemperatur på 55°, ca 20 minuter. Höj ugnstemperaturen till 225° och rosta rotfrukterna tills de har fått fin färg och är mjuka
Rådjurssadel med kantareller och rödvinssås

Rådjurssadel med kantareller och rödvinssås

Fördela rotfrukterna och vitlöken i en ugnssäker form, och lägg rådjurssadeln ovanpå. Vad sägs om en saftig rådjurssadel som serveras tillsammans med en hemmagjord rödvinssås och smörstekta kantareller
Rådjurssadel med potatisgratäng

Rådjurssadel med potatisgratäng

Lägg dem i botten på en ugnsform och lägg sadeln ovanpå med bensidan neråt. Hacka benet från sadeln i några bitar och lägg dem ovanpå löken och rotsakerna i ugnsformen
Rådjurssadel med rödvinssky

Rådjurssadel med rödvinssky

Vispa ur ugnsformen med vatten och koka ur formen i ugnen. I helgen blir det rådjurssadel som jag serverar med jordärtskockspuré, trattkantareller, kål och rödvinssky
Rådjurssadel

Rådjurssadel

Lägg på smöret så det kan rinna ner över köttet i ugnen. rådjurssadel (stek eller filé). Sätt ugnen på 175°. Sätt in mitt i ugnen i 30–40 minuter
Helstekt rådjurssadel

Helstekt rådjurssadel

Lägg rådjurssadeln i en långpanna, ugnsform, ugnsfast stekpanna eller stekgryta med köttdelen upp. Gnid in rådjurssadeln med salt och peppar
Krämig Svampsoppa

Krämig Svampsoppa

Igår tipsade jag ju om rådjurssadel till huvudrätt, och här är en soppa som passar perfekt som förrätt till just rådjurssadeln vill jag lova
Matsedel vecka 51

Matsedel vecka 51

Vi blev inbjudna till julmiddag som ändrades till rådjurssadel med hasselbackspotatis, rödvinssås och tomatsallad med en kladdkaka och pistageglass till efterrätt
Emulsion på sötpotatis

Emulsion på sötpotatis

Du kan välja en mildare smaksättning med bara citron – jag använde min emulsion till en rådjurssadel och ville ha den lätt rökiga smaken med viss hetta som komplement till min rätt