Sås till ryggbiff recept

Helstekt ryggbiff med portvinssås

Helstekt ryggbiff med portvinssås

Men jag hade inte riktigt allt hemma tillsåsen och fick improvisera. Tillsätt senapspulvret, senapsfrön och gelén
Baconlindad ryggbiff med krämig gratäng.

Baconlindad ryggbiff med krämig gratäng.

Till vår köttbit åt vi en blomkålsgratäng med lite broccoli och en krämig ostsås i, det behöves därmed ingen sås utan det räckte gott och väl med ett vitlökssmör till
Varmrätter till nyårs

Varmrätter till nyårs

Lägg upp fisken på tallrik med salladen och skeda sojasåsen over fisken. Har ni inte bestämt vad ni ska äta till varmrätt på nyårs, kommer här några tips
Ryggbiff, hasselbackspotatis och rödvinssky…

Ryggbiff, hasselbackspotatis och rödvinssky…

Gillar man smaken av vinet blir det oftast en god sås. Tog officiell och kylkänslig spårvagn till köttköping efter jobbet och införskaffade mig några bitar vacker tjolöholmsryggbiff
Ryggbiff med murkelsås

Ryggbiff med murkelsås

Ursprungsreceptet på såsen kommer ifrån , jag har endast lagt till lite vitt vin.  Till detta serverades mina favoritrotfrukter, sötpotatis, morot och palsternacka
Ryggbiff med rödvinssås

Ryggbiff med rödvinssås

Ett fint stekt nötkött, gärna ryggbiff eller entrecote med en rödvinssåstill… Det är lyxmat tycker jag och inget vi äter så ofta men gott är det
Ryggbiff med pommes och rödvinssås

Ryggbiff med pommes och rödvinssås

Tillsätt strösocker, rött vin, kalvfond och vatten. Rödvinssås. olja till fritering. Kyl såsen. Fräs lök och vitlök tillsåsen i 3 matskedar smör i en kastrull, tills löken är genomskinlig. Låt det koka tills ca 7 dl återstår i kastrullen. Hetta upp oljan till 175 grader. Koka upp såsen strax före servering och avsluta med 3 matskedar rumstempererat smör. Hetta nu upp oljan till 200 grader. ca 2 kg ryggbiff. ca 2 kg ryggbiff 4 msk smör Salt, efter smak Svartpeppar, efter smak 5 schalottenlökar 3 vitlöksklyftor, krossade 6 msk smör 1 dl strösocker 75 cl rött vin 1 dl kalvfond 3 dl vatten Salt, efter smak Svartpeppar, efter smak Maizena, eventuellt 8-10 haricot verts/pers bacon 10 tomater Salt, efter smak Peppar, efter smak olivolja rosmarin socker, efter smak ca 8 bakpotatisar, eller flera små olja till fritering Salt, efter smak
Ryggbiff med ugnsbakad potatis och grönpepparsås

Ryggbiff med ugnsbakad potatis och grönpepparsås

Om du tillagat köttet i stekpannan, gör sedan såsen i samma panna. Krossa vitlöksklyftorna på skärbrädan tillsammans med havssalt så det blir som en pasta, använd en sked eller en kniv
Kött, sås och potatis…

Kött, sås och potatis…

…eller hängmörad ryggbiff med vinkokta smålökar serverad med rödvinsås, potatiskaka och spenat för att vara exakt