Sås med svart trumpetsvamp recept

Köttfärslimpa med trumpetsvamp

Köttfärslimpa med trumpetsvamp

Späd ut spadet med grädde och eventuellt creme fraiche och smaksätt såsenmed samma kryddor som färsen
Laxfilé med murkelsås

Laxfilé med murkelsås

Smaka av såsenmed en aning salt om det behövs och såsen är klar för servering. Ge under tiden murkelsåsen ett lätt uppkok
Enkel kantarellpasta med grönkål

Enkel kantarellpasta med grönkål

Rör ner pastan i grytan medsås och späd med pastavatten tills du får en krämig konsistens. Riv grönkål i mindre bitar och rör ner i såsen
Kanin ala Pantelleria (Coniglio ai capperi)

Kanin ala Pantelleria (Coniglio ai capperi)

En annan är att ta med sig vin, eller köpa det när man kommer hem, Donnafugatas viner görs bland annat på Pantelleria, såsom det söta vinet Ben Ryé, och på Sicilien, flera av dessa går att beställa via Systembolaget
Älgfärsbiffar

Älgfärsbiffar

Det mesta av det köttet är uppätet, men idag gjorde vi de här biffarna till lunch, som vi serverade ihop med en sås på torkade trumpetsvampar
En maxad molusk

En maxad molusk

Värm dem kort i mikron och servera dem heta med en valfri sås enligt ovan samt ett gott ris. Till exempel en ljuvligt gräddig såssvarttrumpetsvamp - om man nu haft turen att hitta den ( annars går den gula bra)- eller en dito på mangold
Nyårsafton 2015

Nyårsafton 2015

Till serverades också en chokladsås som man själv fick hälla på vid bordet. Oxfilén stekte jag i tjocka skivor och serverade på en bädd av krämig svampstuvning medsvarttrumpetsvamp, trattkantareller och skogschampinjoner
Snabb&Enkel Svamppasta med getost!

Snabb&Enkel Svamppasta med getost!

Blanda därefter pasta + pastavatten + svampsås i kastrullen och rör om. Börja med att koka pastavatten och lägg i pastan när vattnet kokar
Små, lätta moln..

Små, lätta moln..

Värm dem kort i mikron och servera dem heta med en valfri sås enligt ovan samt ett gott ris. Till exempel en ljuvligt gräddig såssvarttrumpetsvamp - om man nu haft turen att hitta den ( annars går den gula bra)- eller en dito på mangold
Hemgjord tagliatelle med svamp

Hemgjord tagliatelle med svamp

Häll på såsen och servera. Strö på salt och vispa sönder äggen med en gaffel. Koka pastan och vänd ner såsen i pastan