Skiva upp filén och servera på varma tallrikar med puré, svampsås, lök och vinägerkål. Här hittade jag också svarttrumpetsvamp, vilket skulle bli en magiskt god sås till hjorten
Hjortsadel med mild viltsmak serverat tillsammans med en mustig blåbärssåsmed rödvin, en krämig och len potatispuré efter ett recept av Heston Blumentahl samt smörstekt gul och svarttrumpetsvamp
En annan är att ta med sig vin, eller köpa det när man kommer hem, Donnafugatas viner görs bland annat på Pantelleria, såsom det söta vinet Ben Ryé, och på Sicilien, flera av dessa går att beställa via Systembolaget
Värm dem kort i mikron och servera dem heta med en valfri sås enligt ovan samt ett gott ris. Till exempel en ljuvligt gräddig sås på svarttrumpetsvamp - om man nu haft turen att hitta den ( annars går den gula bra)- eller en dito på mangold
Till serverades också en chokladsås som man själv fick hälla på vid bordet. Oxfilén stekte jag i tjocka skivor och serverade på en bädd av krämig svampstuvning medsvarttrumpetsvamp, trattkantareller och skogschampinjoner
Finhacka grönsakerna till skysåsen. Risotton smaksatt med mängder av parmesan men också fullproppad med smak från både Karl Johan och svarttrumpetsvamp
Värm dem kort i mikron och servera dem heta med en valfri sås enligt ovan samt ett gott ris. Till exempel en ljuvligt gräddig sås på svarttrumpetsvamp - om man nu haft turen att hitta den ( annars går den gula bra)- eller en dito på mangold