Saffransbullar med surdeg recept

Saffransbullar med mandelfyllning

Saffransbullar med mandelfyllning

Förra året testade jag på att baka mina lussekatter på surdeg, vilket blev en riktig smaksuccé men i år ville jag göra något helt annat, så varför inte en lyxig saffransbulle med en härlig mandelfyllning
Inget ägg i mina saffransbullar

Inget ägg i mina saffransbullar

Surdegen ska vara nymatad och fluffigt uppjäst med fast konsistens. Det kan bero på att ägget gör degen lösare, och därmed minskar mängden vätska man kan ha i degen, men koagulerar under gräddningen och binder vätska i den färdiga bullen
Receptregister

Receptregister

Glutenfria saffransbullar (de luxe). Orientaliskt surdegsbrödmed frukt. Glutenfria karlsbaderbullar med vanilj
FRASIG PAJ MED SAFFRANSSTEKTA PÄRON

FRASIG PAJ MED SAFFRANSSTEKTA PÄRON

LYXIGA SAFFRANSBULLAR. SURDEG & BRÖD. Nyp ihop det kalla smöret med florsocker och vetemjöl. Stek dem i rikligt med smör, saffran och socker tills de är mjuka
Receptregister

Receptregister

Glutenfria saffransbullar (de luxe). Orientaliskt surdegsbrödmed frukt. Glutenfria karlsbaderbullar med vanilj
baka

baka

Imorgon blir det surdegsbröd, saffransbullar och pepparkakor. Helt underbar fast det hade verkligen underlättat med en bageriutbildning
Lussekatter med poolish

Lussekatter med poolish

Rulla ut varje bit till en lång längd och forma till lussekatter (eller andra formers saffransbullar)
Saffransbulle på vetesurdeg

Saffransbulle på vetesurdeg

Nu är dina surdegssaffransbullar klara. Jag satsade till slut på en lös deg med mycket socker (och lite mandelmassa) och russin
TARTE TARTIN

TARTE TARTIN

LYXIGA SAFFRANSBULLAR. Tag ur ugnen, skär med vass kniv runt kanterna och stjälp upp på fat. SURDEG & BRÖD

Jag gjorde i alla fall saffransbullar igår med mandelmassa och lite riven apelsin. Det är något befriande med de
SJU SORTERS KAKOR -KAKKALAS MED VALENTIN ♥

SJU SORTERS KAKOR -KAKKALAS MED VALENTIN ♥

SAFFRANSBULLARMED MANDELSMASSA, ROSTAD SESAMFRÖ & FLAGAD MANDEL. SURDEG & BRÖD. Nu blev det inte så men när jag hade lille V på besök härom veckan så ställde vi två till med kakbak, kakdegsätning och tillslut det stora kakkalset tillsammansmed Vs ”gammo” (gammelmormor)
KANELBULLAR

KANELBULLAR

SAFFRANSBULLARMED MANDELSMASSA, ROSTAD SESAMFRÖ & FLAGAD MANDEL. LYXIGA SAFFRANSBULLAR. Bland det godaste man kan äta nygräddad kanelbulle med ett kallt glas mjölk
SAFFRANSSEMLOR MED BLÅBÄRSGRÄDDE

SAFFRANSSEMLOR MED BLÅBÄRSGRÄDDE

SAFFRANSBULLARMED MANDELSMASSA, ROSTAD SESAMFRÖ & FLAGAD MANDEL. LYXIGA SAFFRANSBULLAR. SURDEG & BRÖD. Fredag idag och det blir fullt ös mest hela dagen fylld med sånt som jag gillar

God jul!

Mald vaniljstång är en smidig och prisvärd produkt som blir allt vanligare i livsmedelsbutiker. Jag penslar bullarna med sockerlag före gräddning för att det ska karamelliseras och efteråt för att de ska bli blanka