Till saltlaken. Jag var där för att köpa en obehandlad julskinka för att rimma själv. Dagen där på så lägg lägg skinkan i en hink eller kärl och häll över den kalla saltlaken
Nu ska den ligga i saltlaken till nästa helg för att då kokas & griljeras. Så julskinkan då. Här är vårat AS till julskinka på 4,8kg och med ett litet ben i till&med
10% saltlake i 2½ dygn. En julskinka tex tar uppemot 5-6 veckor och då är saltbad inget alternativ utan då injecerat man saltlaken med spruta direkt in i köttet
