Blanda ingredienserna till saltlaken i en kastrull. Lägg köttet i en plastpåse och häll i saltlaken. TJÄLKNÖL MED GRÄDDSTUVADE KANTARELLER8 portioner1 kg djupfryst benfri bog eller högrevav älg- eller nötköttSaltlake
Ta ut köttbiten, lägg den i en plastpåse med saltlake, låt ligga i fem timmar och vänd då och då. Tjälknölen kan med fördel tillredas ett dygn i förväg