Saltlake tjälknöl recept

Tjälknöl med gräddstuvade kantareller

Blanda ingredienserna till saltlaken i en kastrull. Lägg köttet i en plastpåse och häll i saltlaken. TJÄLKNÖL MED GRÄDDSTUVADE KANTARELLER8 portioner1 kg djupfryst benfri bog eller högrevav älg- eller nötköttSaltlake

Saltlake till tjälknöl

Sänk ner tjälknölen och låt den ligga och dra i 5-6 timmar. Blanda 2 dl grovsalt per liter vatten i en stor kastrull

Tjälknöl

Ta ut köttbiten, lägg den i en plastpåse med saltlake, låt ligga i fem timmar och vänd då och då. Tjälknölen kan med fördel tillredas ett dygn i förväg