Sandefjordsmör recept

Sandefjordsmör

Sandefjordsmör

Reducera (koka ihop) grädden till hälften. Klicka i smör under omrörning. Smaksätt med citronsaft, salt och peppar
Torskrygg med sandefjordsmör

Torskrygg med sandefjordsmör

Skär fisken i portionsbitar, lägg i saltat vatten I en halvtimme, ska vara salt som havssalt ungefär
Jullaxen

Jullaxen

Det blev en kombination av Tore Wretmans inkokta lax och Ingrid Espelid Hoviks kokta lax med Sandefjordsmör, med andra ord så blev det en lax med anor och en lax med starka band till några av Europas allra främsta gastronomer

Norsk lax som i Sandefjord

   Servera laxen med sandefjordsmöret, nykokt potatis och den inlagda gurkan. Sandefjordsmör.  Skiva gurkan med en osthyvel eller mandolin – länk och lägg i en skål

Färskkokt lax med Sandefjordsmör

Skölj av laxbitarna och lägg i en liten traktörpanna. Koka upp vatten, salt, pepparkorn, lagerblad, lök och morot i en kastrull