Sej rätter recept

Sej i panna med vitt vin, dijonsenap och örter

Sej i panna med vitt vin, dijonsenap och örter

Den här typen av rätter går att variera i oändlighet. Sej är en brutalt underskattad fisk. Jag vet att jag har skrivit om detta tidigare, och jag kommer skriva om det många gånger än, eftersom det är alldeles för vanligt att sejen avfärdas enbart på grund av sitt något trista yttre
Sej you sej me

Sej you sej me

Sänk värmen och låt fläsket puttra i sitt eget fett medans övriga rätter tillagas. Rimmad sej med potatis- och blomkålspuré, confiterat sidfläsk, vinteräpplen och cidersåsDet var resultatet av fredagskvällens halvambitiösa matlagning
Dubbelmarinerad fläskfilé med sallad och såser

Dubbelmarinerad fläskfilé med sallad och såser

Solen har behagat att återvända efter att ha befunnit sej på annan ort igår och det tackar vi för. Till vårt kött hade vi en kall jordnötssås som vi har haft med här i köket tidigare, den är en av våra favoritsåser som passar väldigt bra till många olika rätter
Fylld fläskfilé på två olika vis

Fylld fläskfilé på två olika vis

Håkan fick för sej att dela filén ungefär som man gör när man gör en så kallad porchetta och sedan fylla den med godsaker
Potatis, bakad och gratinerad.

Potatis, bakad och gratinerad.

Ikväll ska vi stilla en ytterst hungrig nerv i våra kroppar, närmare bestämt Thailandsnerven Den har gjort sej påmind ganska länge nu, det har ryckt och dragit i den i flera dagar och då är det dags för lite Pad Thai i köket
Den har gjort det igen!

Den har gjort det igen!

Ner med alla godsaker i grytan och skjuts in i en kall ugn där det får sköta sej själv. Vi sjunger gärna lergrytans lov här i vårt kök, som ni kanske har märkt, eftersom vi tycker det är ett smidigt sätt att tillaga smarriga rätter
Snart rullar jag fram

Snart rullar jag fram

Där fanns otroligt många rätter att välja mellan och maten var klart bättre än jag väntat mig. Enkel fisksoppa4 portioner400 g fiskfilé, t ex sej eller lax1 stor purjolök1 scharlottenlök1 vitlöksklyfta1 msk smör1 krm vitpeppar2 burkar passerade tomater, à 400 g1 dl vitt matlagningsvin2 ½ dl matlagningsgrädde2 grönsaksbuljongtärningar1 tsk strösocker½ tsk salt1 dl hackad dillSkär fisken i bitar. 400 g fiskfilé, t ex sej eller lax
Enkel citronfromage

Enkel citronfromage

Båda recepten kommer från receptlådan som Anki fick med sej hem i tisdags, så det finns en möjlighet att Hasse ätit båda rätterna tidigare men det gjorde honom ingenting
Harira, en marockansk kryddig linssoppa

Harira, en marockansk kryddig linssoppa

Att se på matlagning ger oss många tips på både smaker, rätter och tillvägagångssätt i köket som vi inte tänkt på och vetat om tidigare, vi får nya idéer och inspireras att prova nytt
Scampi thai curry special

Scampi thai curry special

Det går även bra att göra den på någon fisk såsom lax, torsk, sej, vitling, kolja, kummel. Här har jag något vanvördigt blandat två olika sorters thailändska currypastor som vanligtvis används till helt olika rätter
Jamie Olivers snabblagade kyckling i jordnötssås

Jamie Olivers snabblagade kyckling i jordnötssås

Såsen rör du alltså ihop för sej och häller den sen över kycklingen i stekpannan, vårt tips är att börja med såsen så den är färdig när det är dags att tillsätta den
Vegetarisk quinoagryta

Vegetarisk quinoagryta

Rör om så att smöret blandar sej ordentligt och löses upp. Dock har vi hittat ett bra sätt att få inspiration till flera olika goda vegetariska rätter, dagens middagsrecept är faktiskt lagat med inspiration just därifrån
Bali och den goda maten!

Bali och den goda maten!

Ett av de mest berömda ställena tydligen att sätta i sej denna måltid. Vi har nog aldrig ätit så varierat på någon resa tidigare, så många olika smaker och så många olika varianter på rätter
Tapas

Tapas

De skrynkliga potatisarna har ett vitt skimmer på sej och det kommer från saltet som man har i kokvattnet, det är en rejäl dos salt behövs både för att få den rätta smaken och för det rätta skrynklet