Selleripuré recept

Selleripuré till stekt ryggbiff

Låt biffarna ligga framme i rumstemperatur, helst 30 minuter före stekning. Torka biffarna noga före stekning

Milda.se

Fredagsumgänge - dovhjort med selleripuré, krispig sallad, murkelsås och tequilaspetsad chutney

Selleripuré. Fasiken vad fint det här blev. Jag hade inte tänkt blogga om det eftersom jag egentligen är alldeles för lat och komponenterna så många, men jag ger en snabbversion eftersom det blev så in i bövelen lyckat (jodå, jag har många fler sofistikerade svärord på lager)

Pyttes. Matblogg nr 59267054

Helstekt ryggbiff med selleripuré

Putsa köttet, salta och peppra runt om. Bryn det i en stekpanna med smör, så att det får vacker färg. Lägg över i en ugnssäker form

Hemmets Journal

Lammkotletter med rostad selleripuré, picklade morötter och örtsky

1. Puré. Sätt ugnen på 225°. Ansa, skala och dela rotsellerin i tärningar. Lägg den i bakpappersklädd form, blanda med oljan och rosta 20-30 min tills den är mjuk och har fin färg

Svt

Lax med selleripuré och belugalinser

1. Skala sellerin och skär den i mindre bitar. Lägg dem i en kastrull och häll på vatten så att det täcker

Svt

Örtstekt kotlett med potatis- och selleripuré

Potatis- och selleripuré. Rumstemperera köttet och torka av det med hushållspapper. Klipp eller skär ett par snitt i fettkanten så att köttet ligger plant i stekpannan

Hemmets Journal

Små biffar med selleripuré

Skala och skär sellerin i tjocka skivor. Skölj skivorna och koka dem mjuka i saltat vatten. Mixa selleri, färskost och lite av kokvattnet till en puré

Hemmets Journal

Valnötsfylld rödtunga med selleripuré och rödvinssås

Skala och skär selleri och potatis i bitar och koka dem i lättsaltat vatten. Hacka valnötterna och blanda med Philadelphiaosten

Hemmets Journal

Älgfilé med madeirasås och selleripuré

Men den där selleripurén kändes överflödig, så du kan lika gärna spara dig besväret och hoppa över den

Mat 365

Fredagsgourmet: Kantarellstekt fläskfilé med selleripuré – klart på en timme!

alltommat.se

Torskrygg & Vänergös

Servera torsken med selleripuré, skirat smör och toppa med sockerärtor, haricots verts och gräslök. Här kommer lite mer tips till nyår under temat, krångla inte till saker i onödan

Kristins

Oxfilé med duxelle och rotselleripuré

6 1 kg oxfilé 2 msk rapsolja 1 msk smör salt svartpeppar Selleripuré 350 g rotselleri 100 g champinjoner 2 1/2 dl vispgrädde 2 tsk färskpressad citronjuice 3/4 tsk salt 1 krm peppar Duxelle 250 g champinjoner 2 vitlöksklyftor 3 schalottenlökar 2 msk olivolja 2 msk smör 1/2 dl madeira 1 msk finskuren gräslök Spenatolja 2 dl rapsolja 65 g bladspenat 35 g skivad purjolök (det gröna) 1 krm salt Romanseco & sprouts 250 g romanesco 250 g flower sprouts Lägg till i inköpslistan