Den ena är en så kallad skånsksenap och den är ju självskriven när det är julmat i Ystad. Nej vad säger ni, ska vi inte ta och köra på med senap till skinkan vi bjöd på igår
Det allra enklaste receptet består av krossade senapskorn och vatten. Krossa senapskornen i en kraftig bunke med senapskula eller använd en mortelstöt, tillsätt vattnet efter hand tills senapen fått smidig konsistens
Efter att min svåger stått och ordat i köket om hur han kusin allt lärde honom konsten att ha en sträng senap i omeletten ”för att få en så där lite spännande smak på den” blev jag inspirerad och rörde ihop den här varianten
