Nu har jag en tomatsås - den smakar jag av med salt peppar och chiliflakes. Det är alltid med en viss nostalgi jag lagar skaldjurspasat, allra första gången jag var ute på date med min blivande make var vi på ett ställe som serverade enorma portioner pasta och deras skaldjurspasta var ett av deras paradnummer
Jag är svag för skaldjurspasta men tar det nästan bara på italienska restauranger. Spaghetti med räkor picchi-pacchi (picchi-pacchi betyder lättkokt, färsk tomatsås)
Mannen och vännen M beställde en läcker skaldjurspasta till lunch som enligt dem var god. För vår del bestod den av en härlig lördag på stan tillsammans med vännerna M & M med goood shoppinglunch och trevliga fynd i såväl kläd -som inredningsväg
Jo, skaldjurspastamed två såser. Tillsätt vinet i tomatsåsen samtidigt som de andra ingredienserna och låt koka med, avsluta med att blanda ner grädde och parmesan, koka upp igen
Fräs hackad vitlök och chili i en kastrull med olja. Smaka av med salt. Vänd ner spagetti, kokvatten, räkor och 3 msk olivolja i kastrullen medtomatsåsen. 1 kg räkor med skal