Skysås med Rödvin och Grädde. 3 dl rödvin - förslagsvis castiliero del diablo. 3 dl rödvin. Härom dagen fick jag en förfrågan om ett bra recept på älgstek
Servera lammläggen med grönsakerna du har i botten av grytan, vätskan reducerar du ihop till den godaste skysås och det hela sköljer du sedan ner med det ädlaste droppar du själv tycker passar in
Gör en skysås så länge steken vilar (och koka potatis). Rödvinsmarinad. I det här fallet har vi syrligt rödvin i grunden så vi behöver tomatpuré och farinsocker för att balansera upp syran
Ingredienser 1 port 2 port 3 port 4 port 5 port 6 port 7 port 8 port 9 port 10 port 11 port 12 port 600 g Lammytterfiléer 1 st Vitlöksklyfta 1 tsk Rosmarin 1 tsk Timjan 2 krm Nymald svartpeppar salt Skysås steksky från köttet 2 dl vatten (kokande) 1 dl Rödvin salt och peppar 1 msk Konc oxfond (eventuellt) maizena, majsstärkelse
Gjorde en skysås till rätten och God dammit, så god den blev. Örtig rödvinssky. Blanda vinäger, fond, vatten, finhackad lök, honung och rödvin i en kastrull
När det är dags för helg tycker jag att det är trevligt att laga något extra gott till middag och här kommer ett jättegott recept på ankbröst med butternutpumpapuré, skysås och sparris som jag gjorde förra helgen
