Spetskåls puré recept

Fläsklägg med äppelbräserad spetskål och puré på mandelpotatis

Mandelpotatispuré. Vispa fluffigt med elvisp (men inte för länge, då kan purén bli klistrig). Servera det grillade fläsklägget med purén, spetskål, såsen från buljongen och tillbehören

Mat med Lisa och Kaj

Torskrygg med kålrotspuré, spetskål och äpple

Kålrotspuré. Häll av vattnet och mixa till en slät puré tillsammans med smöret i en kannmixer eller med stavmixer

Farmors mat

Bakad torskrygg med potatispuré, bacon, rostad spetskål och brynt smör

Jag hade en sötpotatis liggande i kylskålpet som jag slängde ner bland den vanliga potatisen (kylskåpsrens ni vet) och det gav purén en fin färg, du kan naturligtvis utesluta den helt om du hellre vill det

Trattoria

Smörstekt hälleflundra med sabayonne på brynt smör. Sparris, jordärtskockspuré och ugnsbakad spetskål

Jordärtskockspuré. Purén ska vara rumstempererad vid servering. Ikväll blev de lite ”fine dining” med kökskemi

Bistro Björn

Lamm med silverlök och spetskål

Silverlökspuré. Mixa i en kannmixer och späd med den avsilade grädden till en slät puré. Stek lammläggarna i en panna

Recept.se

Håkans festliga nyårsmeny med bästa bubblet

Renfilé med amaronesås, parmesanmättad mandelpuré samt ragu på spetskål och rökt sidfläsk. Puré på mandelpotatis med riven parmesan förenar Norrland och Italien, medan den milda spetskålen får krydda av rökt fläsk

Svt

Bonnarpshjort, svart trumpetsvamp, palsternacka – råvaran är allt!

Skiva upp filén och servera på varma tallrikar med puré, svampsås, lök och vinägerkål. Igår höll jag min första matlagningskurs som Mästerkock i DITT eget kök

Pernilla Elmquist – Mitt nordiska kök

Rimmad torsk skaldjurssmör

Mixa tillsammans med kålen till en slät puré. 1/2 mindre spetskålshuvud. 1/2 mindre spetskålshuvud. Här kommer en rätt som helt klart är en av årets absoluta favoriter

winendine.se

Spetskålsstekt gädda, räk- och dillskum med mandelpotatispuré och råraka

Många olika smaker och komponenter som funkar riktigt bra tillsammans, en ny favorit är mandelpotatispuré smaksatt med ugnsbakad vitlök, galet gott

Bara mat...och lite till

Lätt att laga omelett

Brödomelett med marinerad tomat. 3 skivor levainbröd, ca 1 cm tjocka5 ekologiska ägg1 dl mjölk/vatten2-3 bifftomater, skivad1/2 silverlök, skivad½ grön chilifrukt, fin tärnad2 sardeller1 msk hackad persiljaolivolja, vinäger

Svt

Halv åtta hos Kim VI

Bara att göra en puré av lite hjortron och socker, klicka i glas och sedan toppar du med bubbel. Men var tog egentligen halv åtta-middagarna vägen

Tant Russins bak

Kål- och kycklingballotine

Koka resten av blomkålen i vatten till den är mjuk och mixa sedan i en mixer tillsammans med 50 g smör och lite salt till en slät och fin puré

Svt

Vildand med spetskål, äpple och bacon

rostad potatis eller puré samt rönnbärsgele att servera till. Servera rostad potatis eller puré till samt lite rönnbärsgelé

Smaka&Se

Citronbakad purjolök samt spetskål och en vinägrett med äpple och linser

Häll av vattnet och mixa sedan med smör till en slät puré. Dela det vita delen av purjolöken på längden och sedan en gång rakt över

skanemejerier.se

Nattbakad äppelmustfläsk med rostad spetskål samt potatis- och jordärtskockspuré

Till det en puré av potatis och jordärtskocka samt några skedar av det reducerade spadet på toppen. Att jag gillar långkok är ju ingen hemlighet, har ju en hel del sånt här på bloggen

Vad ska vi ha för mat imorgon?

Å ena fläsksidan

Långbakad fläsksida med rotselleripuré, buljongkokt spetskål och stekt äpple. puré. Mixa rotsellerin och vitlöken till en puré

Tant Russins bak

(H)Älgrecept

Skär ner och rosta rotsellerin i smör tills den är gyllenbrun, häll på grädden och låt koka in, mixa sedan till en slät puré, passera och smaka av med salt och lite vinäger

Sundqvist