Mixa soltorkade tomater, basilika, vitlök och smör. Ansa och stek kantarellerna i smör. Stek rödingfiléerna i rikligt med smör på medelvärmemed köttsidan ner
Stekte några kantareller till och serverade med röd vinbärsgelé och vitlöksbröd. Indränkta i en marockansk olivolja och beströdd med krossad vitlök och torkad timjan
Häromdagen fick vi ett gäng kantareller och blåbär av svärisarna (som varit i Småland och plockat) och vad passade då bättre än att göra en underbart god kantarelltoast med massor av vitlök och persilja
Lägg i kantarellerna och låt stekamed några minuter. ½ burk philadelphiaost medvitlök. För någon vecka sedan plockade vi en liten hög medkantareller som räckte till varsin kantarellsmörgås men igår när Jonny var ute och plockade igen så hade det kommit upp massor medkantareller
Värm upp en stekpanna till strax över medium värme och smält smöret. 1 paket fryst mördeg 1 äggula 2 msk osaltat smör 3 vitlöksklyftor ¼ tsk salt ¼ tsk svartpeppar 2 msk timjanblad 2 msk vetemjöl 1. 8 dl mjölk (Röd) 1 msk smör ½ dl fint skuren schalottenlök 650g färska kantareller 1 dl rucola sallad 1 dl riven gruyère. Värm ugnen till 200 grader samt klä en form med bakpapper. Gör en béchamelsås genom att först stekavitlöken mjuk på medium värme i smör i ca 3 minuter. 3 vitlöksklyftor. 650g färska kantareller
Gör rödvinsskyn genom att fräsa lök och vitlök i lite smör i en kastrull. Strö de smörstekta kantarellerna ovanpå och garnera med färsk timjan, flingsalt och några varv från svartpepparkvarnen
olivolja att steka i. Häll i den hackade vitlöken och stek i ytterligare någon minut. Persilja, citron och kantareller är som gjorda för varandra och tillsammans med spaghettisquashen blir det triumf
När kantarellerna börjar bli klara så lägg i vitlöken och stek tills den börjar ta färg. Det finns mycket goda recept medkantareller här i arkivet som man kan laga (nypotatissallad medkantareller och bacon, kantarellsås till kött, pasta i olika varianter, små pajer, till pocherat ägg, på Västerbottenspaj och som toast) men jag vill även tipsa om detta sprillans nya recept på kantarellpizza
Kålen ska inte stekas för länge. - Skogs champinjoner (vanliga eller kantareller går också bra). Idag fick det bli en vegansk pasta gjord på tagliatelle (vegansk sådan) med grönkål och skogschampinjoner som stektes tillsammans med lök, vitlök och färskpressad citron
