Här är pastan utbytt mot smörstekt spetskål och köttfärsåsen som är gjord av kalkonfärs har en kraftig men samtidigt len smak av tomat, vitlök, örter och lite hetta från chili
Jag stekte lite rökt kalkon och hade i soppan med en klick keso. Tillsätt honung/agave och stevia sötströ och låt sedan blandningen småkoka på lågvärme (inte för hett, då blir knäcken bränd
Efter en middag på Ingelsta Kalkons butik här i Stockholm där vi fick världens godaste kalkonburgare med rödlökschutney som smälte i munnen och samtidigt hade en lätt hetta, ville jag göra samma hemma
Andra läckra pannkakspålägg – fast kanske mindre lämpliga att rulla upp i pannkakorna – inkluderar skivade bananer, blandade bär, limesaft, strimlad ananas, hackade nötter, kokosflingor, tunt skivad ost, remsor av tunt skivad salami eller kalkon, nötkött med örter, mjukt ångade strimlor av blandade grönsaker, eller tunna skivor av lax
Börja med kalkonfilén som tar en bra stund i ugnen eftersom jag bakar den på lågvärme. Mina låg redan i frysen, helt ovetandes om vilket rabalder de givit upphov till, så jag använde faktiskt dem
Stek på lågvärme i smör i stekpanna tills biffarna är genomstekta. Kalkon är ju en fantastisk källa till Tryptofan som är en essentiell aminosyra som är byggsten till melatonin (sömnhormonet) och Serotonin som är vårt må-bra hormon
Stektkalkon med kastanjefyllning, sallader. Receptet här får därför bli "Stekt vildsvinssadel", för på den tiden var vildsvinskött något av det allra finaste man kunde äta
Långkok skulle det vara med kanin, anka, kyckling, kalkon eller stora stekar. Montera degkroken och kör på låg hastighet medan du successivt tillsätter rågsikten
Kanske att jag serverar ett gott bröd till och eventuellt lite skivad rökt kalkon. I en brunaktig keramikskål låg alltid en brun sörja och luktade avlopp (tyckte jag då)
Låt koka och puttra i minst en halv timme på lågvärme så såsen blir tjock i konsistensen. Stek under konstant omrörning i fem minuter på ganska hög värme
