Den här såsen passar bra både till stekt fisk eller till en gratäng. Nu är ju inte alla så lyckligt lottade som har fjällfisk, men lax, strömming eller en vit fisk blir också bra
Då vi nu talar om tid och temperaturer så är det på sin plats nämna att allt för många, allt för ofta kokar, steker, grillar, halstrar och bakar "ihjäl" fisken och resultatet blir en i och för sig smaklig upplevelse men fisken den har blivit överstekt och är bara en torr och intetsägande fiskbit utan den där saftiga konsistensen som åtminstone jag eftersträvar och kräver
Dess laxfärgade kött hade en förmåga att se väldigt inbjudande ut och med vetskapen att det är var en vild fisk och inte en odlad som fått massor med färgämnen och antibiotika i sin föda gjorde inte saken sämre
