Smörstekt färskpotatis. Grillad röding. Gnid rödingarna inuti med citron, salta både i och utan på. Fyll rödingen med dill och lök, grilla tills den får en fin färg
Idag hoppar vi till fisk och dagens inlägg handlar om hur du filéar en hel röding. Vi delar med oss av vårt favoritrecept samt tips på hur du får den luftig och saftig
Stek rödingfiléerna i rikligt med smör på medelvärme med köttsidan ner. Rödingen är färdig när fiskköttet är lätt rosa och den skivar sig lätt när man tycker på det
Augusti och blåbär (och kräftor och kantareller) hör ihop tycker jag och denna galette passade så bra som avslutning efter stektröding, kokt potatis, grönsaker och romsås
Kocken är Marcus Bremdahl och receptet kommer från Melanders. Ugnsbakad röding med blomkålskräm och brynt smör och så en färdigbakad dessert på det står på nationaldagsmenyn i år ☀ ☀
Innan jag sticker ut, bjuder jag på ett recept på en somrig rätt, som passar lika bra till lunch eller middag - och som du till och med kan färdigställa på grillen, om du har en sådan lyx att ha en sådan hemma (jag har det inte - det är en av de saker jag saknar mest i min lägenhet, att jag inte kan grilla)
