Surkål och fläsklägg recept

Ungsbakade fläsklägg med surkål

Ungsbakade fläsklägg med surkål

Riv äpplet och fräs ihop med surkålen i en kastrull. Skär rutnät i svålen, morta fänkålen och gnid in lägget

Ugnsstekta fläsklägg

rotmos, potatismos, syrade grönsaker, surkål, kokta rödbetor eller kokta morötter. Ös fläskläggen med buljongen då och
Ugnsbakat fläsklägg

Ugnsbakat fläsklägg

I tyskland säger man Schweinhaxe och i Polen säger man Golonka om just fläsklägg, det tillagas på lite olika sätt men serveras oftast med stekt kål eller surkåloch är verkligen gott – även om det tar lite tid
Fläsklägg i lergryta

Fläsklägg i lergryta

Lägg fläsklägg ovanpå frukt och grönsaker. Hacka kålrot, morot, pumpa, lök och vitlök. Rensa bort kappan från fläskläggen
Ungersk surkål  -  Székelygulyás

Ungersk surkål - Székelygulyás

surkåloch rökt fläsk innehåller salt. sommarskinka eller fläsklägg). Skölj surkålen, smaken blir då mildare
Fläsklägg på franskt vis

Fläsklägg på franskt vis

fläskspadet till rotmos, surkål eller till sylta. Koka upp fläsklägg med vatten och skumma med en slev efter några minuter
Kokt fläsklägg

Kokt fläsklägg

fläskspadet till rotmos, surkål eller till sylta. Lägg ner fläskläggetoch låt koka upp. Häll på nytt vatten och tillsätt lagerblad, kryddpepparkorn, vitpepparkorn, timjan samt ingefära
Fläsklägg med choucroute garnie

Fläsklägg med choucroute garnie

När det börjar ta färg, lägg i surkåloch övriga ingredienser. Ett halvt kilo surkål. Klappa in läggen med salt och peppar och lägg den på ett galler i en rymlig långpanna (för att få knaprigt skinn runtom)
Fläsklägg - kokt rimmad

Fläsklägg - kokt rimmad

Serveras till rotmos, potatismos eller vinkokt vitkål (surkål på Sandbergs vis och recept kommer senare)
Fläsklägg med rotmos

Fläsklägg med rotmos

fläskspadet till rotmos, surkål eller till sylta. Lägg ner fläskläggetoch låt koka upp. Häll på nytt vatten och tillsätt lagerblad, kryddpepparkorn, vitpepparkorn, timjan samt ingefära
Kryddkokt fläsklägg

Kryddkokt fläsklägg

Ät med surkåloch senap, Provisorns sötma matchade läggets kryddighet perfekt. Lägg det rimmade fläsklägget i en stor kastrull med kryddorna och fyll på med vatten så att det precis täcker lägget
Surkålsgryta med fläsklägg, äpple & vin

Surkålsgryta med fläsklägg, äpple & vin

Lägg i surkålochfläsklägg. Mat som tillagas länge och omsorgsfullt blir nästan alltid bra. smaken hos Surkålsgryta med fläsklägg, äpple & vin påminner inte ett dugg om sin misshandlade tyska kusin
Två gånger fläsklägg

Två gånger fläsklägg

Första kvällen åt vi, som synes av bilden här ovan, långlagad lägg med surkåloch senap. Således saltades och pepprades läggen, och placerades i vår Crock Pot
Choucroute garnie med extra långkok

Choucroute garnie med extra långkok

Choucroute surkålbacon (gärna från Bondens i Hötorgshallen)lökäpplebuljongkumminlagerbladsalt och pepparett plockat fläskläggFräs bacon och vänd ner resten av ingredienserna
Pork hog

Pork hog

Servera fläskläggen med klyftpotatis, surkåloch dijonsenap. Stek surkålen tills den blir torr och får en fin gyllenbrun färg