Svamp förvälla recept

Inlagd svamp

Inlagd svamp

Lägga in svamp i ättikslag är en riktigt gammal mattradition. Svamp har i alla tider varit ett bra proteintillskott till maten när det varit ont om kött och fisk
Citronmarinerad svamp

Citronmarinerad svamp

Så att först förvälla den några minuter i kokande vatten tar dels bort jordbakterier men även en del giftiga ämnen
Palsternacksgratäng med svamp

Palsternacksgratäng med svamp

Fräs den hackade svampen i matfett tills det "knäpper" i den. gärna blandsvamp. 1 l färsk svamp. Skala och skiva palsternackorna och förväll dem nästan mjuka i lättsaltat vatten
Fyllda tomater med svamp och vildrismix

Fyllda tomater med svamp och vildrismix

Har du tillgång till färska kantareller eller annan färsk svamp föreslår jag att du tar det i stället, men i brist på det använde jag mig av torkad svamp
Kåldolmar med svamp och halloumi

Kåldolmar med svamp och halloumi

Bryn smöret och stek svampen i fem minuter, så den får lite färg. Krydda och häll på vinet som får koka in i svampen
Inläggning av svamp

Inläggning av svamp

Att plocka gratis svamp i skogen och lägga in i ättikslag är en riktigt gammal mattradition. Svamp har i alla tider varit ett bra proteintillskott till maten när det varit ont om kött och fisk
Renskavsgryta med svamp och lingon

Renskavsgryta med svamp och lingon

Här kommer ett recept på en härligt höstig och mycket god renskavsgryta med svamp och lingon. Tillsätt svampen och låt fräsa med i smöret
Risotto med blandad svamp

Risotto med blandad svamp

Det var en härligt svampår förra året, därför har vi en hel låda med olika slags svampar i frysen. Då måste man passa på att göra en god svamprisotto
Hemgjord tagliatelle med svamp

Hemgjord tagliatelle med svamp

Tillsätt svampen stek den tills vätskan kokat bort. Tillsätt vinet och låt koka in i svampen. svamp, t ex svart trumpetsvamp, trattkantareller eller karljohansvamp eller ca 300 g förvälld svamp
Potatislåda med spenat och svamp

Potatislåda med spenat och svamp

Skiva svampen. Fräs svamp och lök i matfett tills det "knäpper" i svampen. Lägg svamp och lök innanför och spenat i mitten
Älggryta med enbär och svamp

Älggryta med enbär och svamp

En liten del av skogens konung fick bidra till en helt underbar gryta med smak av både enbär, kantareller och trumpetsvamp