Och så pasta därtill. Kallröktlax kan vara fantastiskt gott. Strimla laxen och rör ner den i såsen. Häll på mycket salt och koka bara till den första kokbubblan visar sig
Vi körde med en bit lax, men den funkar bra till andra rökta simmare också. Något som alltid gått hem i vårt kök när det ska gå extra snabbt är en bit varmrökt fisk, lätt att bara plocka fram ur paketet och ingen tillagning krävs
Jag har testat många olika kalla såsertillvarmröktlax. Vår senaste favoritsås innehåller drivor med riven pepparrot som ju alltid är gott tillrökta råvaror
Röktlax är alltid bra att ha hemma, håller ett tag och kan användas till mycket. Några minuter innan servering tillsätter du laxstrimlorna, smakar av med peppar, örter och kanske salt (såväl fonden som laxen har egen sälta)
Servera med en citronskiva så gästen kan lägga till själv. Lax, rökt, skivad. något att fästa laxen i). Tillsätt oljan försiktigt, i början bara droppvis, under flitig vispning
Inte bara rökt fisk, som Varmrökt Regnbåge med Äggröra , är bra som frukost eller brunch. Färsk eller fryst lax fungerar mycket bra som alternativ till det ofta alltför salta baconet
Gör man två protioner får man dessutom en lunchlåda till dagen efter. När det är mycket på jobbet är pastan min bästa vän, och denna med krämig (men inte för krämig sås), zucchini och kallröktlax känns riktigt fräsch god efter en lång dag på jobbet
Det här är ett recept som ursprungligen kommer från Philadelphia, men jag har gjort några ändringar i själva tillvägagångssättet och därför skrivit receptet med mina egna ord
