Tid i saltlake för rökning av kött recept

Matrelaterad historia - blandat

Receptet här får därförbli "Stekt vildsvinssadel", för på den tiden var vildsvinskött något av det allra finaste man kunde äta
Julen, julen, julen är kommen ...

Julen, julen, julen är kommen ...

Tidenföre jul har alltid. kokning, torkning och rökningvid slakten som upptog all tid, bakandet av julbröd

Varmrökt rådjurslår - del 2

Under tiden startade jag en liten brasa i varmröken med tändved av björk. Beräknad tid är lite svår att bedöma, det beror på storleken och hur hårt du eldar

Wienerköket avsnitt 12

Många vackra byggnader från barocktidenfinnsi Salzburg - den store österrikiske dramaturgen och poeten Hugo von Hofmannsthal kallade staden för "Österrikes mest italienska stad"