Om man vill kan man torka av lite saltet från köttet. Jag tog sedan ut köttet, snittade svålen och saltade rikligt för att dra ut vattnet ur svålen och göra det krispigt
Nu finns det tex kantareller, trattisar, och lingon, och som en extra skjuts med inspiration på vägen ligger det tillsammans med vildsvinskött och lamm och annat gott som passar bra till
Där fanns det både munsbitar av lufttorkadskinka, rensalami med majrova, spickekorv och som här nedan på bildigenomskinlig vägg med inlagd gösröra och gravrökt vildlax på bröd
Tvätta av sötpotatisarna och torka dem torra. Ät potatisen som tillbehörtillgrillat eller stekt kött, eller till ett vegetarisktproteinriktalternativ som quorn, tzay eller seitan
Torkatbärgodis. Passar bra tillkött, fisk, i goda röror och i ostsmörgåsar. Mat & inspiration. Den torkade purén rullas ihop och skärs sedan i långa remsor som rullas iniplastfolie, och vips har man tillverkatsitt eget godis
