Torka noggrant och stek torskryggen till fin yta i smör. Grunda med sparris på varma tallrikar, lägg varsamt på torskryggen, häll över skirat smör, och strö över "serranochips"
Torskrygg med jordärtskockspuré. Själva torskryggen(portionsbitar hade jag) läggs i en ugnsform tillsammans med smör, pressad citron, salt å peppar å tillagas i 150 grader till en innertemp på 56 grader(ca 15-20 minuter)
300 gram torskrygg. Fisken ska ha en innertemp på ca 56 grader. 300 gram torskrygg. Panering är väl inte det första man tänker på när man tänker smalmat
torskrygg. 600 gram färsk torskrygg. Lägg sedan fisken i en ugnsform salta lite & på med vitpeppar, in i ugnen på 100 grader tills den har en innertemp på 47-49 grader. 600 gram färsk torskrygg
Torskrygg med parmesan och spenat. 400 gram torskrygg, 1 dl panko, 1 dl riven parmesan, 1 msk smör, salt och peppar, smör och olja, 200 gram färsk spenat, smör. Sätt in i ugnen tills innertempen är 45-48 grader. 400 gram torskrygg, 1 dl panko, 1 dl riven parmesan, 1 msk smör, salt och peppar, smör och olja, 200 gram färsk spenat, smör
250 g torsk, gärna torskrygg. a 5 min (innertemp +55 °C). 250 g torsk, gärna torskrygg. Ibland så snubblar man faktiskt över recept som tar middagar till nya höjder
Idag bjuder köket på en finfin torskrygg med goda tillbehör. 4 bitar, cirka 800 gram, torskrygg. Placera i ugnssäker form och låt den gå färdigt på 150 grader till en innertemp på cirka 56-58 grader
Idag bjuder köket på en finfin torskrygg med goda tillbehör. 4 bitar, cirka 800 gram, torskrygg. Placera i ugnssäker form och låt den gå färdigt på 150 grader till en innertemp på cirka 56-58 grader
Pensla torsken med resten av olivoljeblandningen och baka i ugn på en smord plåt/fat till en innertemp på 55°, ca 15-20 min. 600 gram torskryggsbitar , 4 st á 150 g
Bryn torskbitarna i lite smör i stekpanna och kör klart dom i ugn, 150 grader till en innertemp av 57 grader. Torskrygg med prästostpuré, stekta kantareller och pepparrotscrème 10 propoints 2 portioner
