Ringla smör i en ugnsfast form, lägg i potatisarna och knacka sönder dem med något trubbigt. Lägg i de tinade torskryggsfiléerna och klipp över persilja
Lägg dem sedan i en ugnsform eller på plåt med bakplåtspapper. Sätt ugnen på 200 grader. Låt dem steka mitt i ugnen ca 10 minuter tills de blir torra, passa noga så att de inte bränns. Ta ut skinkan och sänk sedan ugnstemperaturen till 125 grader. Låt dem gå färdigt mitt i ugnen tills temperaturen är 45–50 grader
Ringla smör i en ugnsfast form, lägg i potatisarna och knacka sönder dem med något trubbigt. Lägg i de tinade torskryggsfiléerna och klipp över persilja
Smöra en liten ugnssäker form. Idag blev det torskryggfiléer med Philadelphia Pepparrot, dill och lök. Stick in en termometer i fisken och sätt in mitt i ugnen
Sätt in i ugnen med en stektermometer. Sätt in i ugnen med en stektermometer. 3 st torskryggfiléer5 dl vatten1½ msk salt2 tsk socker6 stora potatisarsalt till kokning1 dl Smetanaen skvätt vispgrädde eller lite Smetanarivet skal av 1/3 citron. Sätt ugnen på 125 grader. Fisken ska gå tills temperaturen når 56 grader. 3 st torskryggfiléer5 dl vatten1½ msk salt2 tsk socker6 stora potatisarsalt till kokning1 dl Smetanaen skvätt vispgrädde eller lite Smetanarivet skal av 1/3 citron. Sätt ugnen på 125 grader. Fisken ska gå tills temperaturen når 56 grader. 3 st torskryggfiléer. 3 st torskryggfiléer
Torskryggen kryddades med citronskal, salt, peppar och örter och även om jag stekte torsken föredrar jag att baka den i ugn på ganska låg värme så den blir saftig och fin och dessutom håller ihop bättre
Torka av fisken med hushållspapper och lägg i en smord ugnsform. Tillaga i ugnen tills fisken är fast och temperaturen i fisken är 52°, ca 15 minuter. 4 st torskrygg
Värm en grill eller grillpanna till högsta temperatur. Värm ugnen till 200°. Picka några små hål på potatisarna och ugnsbaka dem i cirka 1 timme, tills de är genommjuka. Grilla torsken cirka 3 minuter på varje sida, tills kärntemperaturen är 45°
