Blanda chili, ingefära, citronsaft, sherry, honung och olivolja i en ugnssäker form. Sätt ugnen på 200°. Tillaga mitt i ugnen ca 35 min tills kycklingen är genomstekt
Torskrygg i ugn. Låt svalna och spar tills fisken ska in i ugnen. Ställ in i ugnen i 175 grader i ca 8-15 minuter, tills innertemperaturen är 52 grader
Helstekt lax i ugn är så gott och smidigt att laga, den blir saftig och sköter sig själv i ugnen. Jag brukar krydda laxen på kvällen och ställa i kylen till nästa dag, då har den fått marineras och dessutom praktiskt att ha den förberedd, bara att ta in i ugnen precis innan middag
Lägg filén i en ugnsform och låt den steka klart i ugnen. Värm ugnen till 200 grader. Det tar mellan 20 och 30 minuter, innertemperaturen ska vara 72 grader
Lägg fisken i en smord ugnssäker form. Sätt ugnen på 125 °C. När fiskens innertemperatur når 52°C är fisken klar. Om du vill ha mer färg på fisken så kan du sätta ugnen på grill de sista 5 minuterna
Jag tänkte locka med ett bra recept på ännu en bufférätt - en italienskinspirerad laxfilé som bakas i ugnen med parmesan och som sedan dekoreras med smakrika, dillmarinerade räkor
Skillnaden är tillagningen av torskryggen, som jag valde att tillaga i ugn istället för att steka, men pepparrotsmoset och citronsåsen är Catarinas recept
När laxens innertemperatur når 52-53° är den perfekt. Veckans recept blev jag själv bjuden på av goda vänner en Valborgsmässoafton för ett par år sedan
Lägg i en ugnsform. Lägg skinksteken i en ugnsform med svålen upp. Det är inte ofta jag lagar skinkstek och ska jag vara riktigt ärlig så nog är det ju godare med en ugnsstekt älgstek
