Bryn steken runt om i talg och peppra samtidigt köttet. älginnanlår. (Har du en vakuummaskin då kan köttet stekas redan efter 30 minuter). Ställ in i ugnen på 125 grader och låt det tillagas till önskad kärnntemperatur
Rulla in i aluminiumfolie tillsammans med de kryddor som lossnat under tiden i ugnen. Stek den rumstempererade köttbiten i smör samt salta och peppra efter att den tagits ur pannan
Häll över gratängen i en smord ugnsform och strö över riven ost. kan du ta två täta plastpåsar och knyta igen med lag och stek inuti, vänd några gånger så lagen tränger in överallt
olivolja till stekning. Idag tänkte jag tipsa om det här goda älgreceptet, som passar perfekt på en buffé eller som ensamrätt ihop med neutrala tillbehör
Lägg den varma steken i en bunke och häll över den heta lagen. 4 kg älgstek. lägg in den frusen i ugnen på 75 grader. Det tar ca 10 timmar innan den når 65 graders innervärme i steken. 4 kg älgstek
färsk eller tinad älgstek, t ex fransyska. Lägg den färdiga steken varm i marinaden, låt svalna. Sätt ugnen på 100 grader. Lägg köttet i en ugnsform, stick in termometer i den tjockaste delen och ställ in på 62 grader för medium
Sätt på grillen i ugnen. Smör (att steka i). Jag är helt säker på att proportionerna stämmer även för exempelvis älg men det vet jag inte säkert eftersom jag aldrig lagat till en hel
Tjälknöl, eller Tjälknul är en klassiker i det nordiska köket och uppstod genom att Ragnhild Nilsson, som var gift med en älgjägare, bad sin glömske man att tina älgsteken i ugnen dagen innan hon kom hem
