Den här pavlovan har egentligen legat på en hårddisk och väntat sedan i somras, då vi lagade den. För oss är pavlova egentligen en slags rest-efterrätt, då den till största delen består av maräng
Varmluftsugn sprider värmen jämt i ugnen och på detta vis gräddas båda marängbottnarna samtidigt. Denna gång föll valet på en citron- och limepavlova och kombinationen av sött och syrligt var helt förträfflig
till pavlova bottnarna så följde jag mitt eget recept men jag gjorde dubbel sats och fördela det på tre bottnar, jag har varmluftsugn så jag grädda de samtidigt
Pavlova är så himla gott. Pavlovan bör göras klara så nära inpå som det går så att inte marängen smälter när grädden kommer på men en timme innan är inga prolem
Jag gör alltid min maräng i varmluftsugn (då blåser ofta bakplåtspappret upp och fastnar i smeten vilket sedan bildar hål i den färdiga bottnen så jag brukar ställa upp små creme brulee formar i kanterna för att förhindra detta)
