En varmröktröding. I torsdags hittade jag två gubbar som stod och rökte fjällröding utanför ICA i Matfors, så jag köpte ett par rödingar och tänkte göra min egen rödingröra
På menyn finns tex storsäljaren Krispig fisk med Lisapotatis och dipp, Fiskgryta med blåmusselbuljong, Kräftor i surdegsbröd, Sallad med varmrökt lax och Kalixlöjrom med Lisapotatis rödlök creme fraiche och bröd
alt varmrökt lax eller sik. Servera indisk jasminrisotto som en bädd för rödingbitarna, ringla lite ginger glaze på dem och strö över koriander och hackade cashewnötter
Rödingmousse. Mixa rödingen med creme fraiche till smidig konsistens. Snabbgravad röding och dillolja. Täck med rödingen, toppa med dillvippor, gurkört och strimlat citronskal
Varmrökt rödig med HjortroncremefraicheGravad regnbågeRökt renstek med pepparrotsgräddeRökt älgkorv och renkorvTjälaknul med rårörda lingonJämtländsk potatissallad (potatis, rödlök, gräslök, persilja och senapsvinegrette)Skärvångens dessertostar, druvoroch confitureBröd, kex och smörGrönsalladMina favoriter blev absolut rödingen, regnbågen och potatissalladen
billig keso, krossade tomater, gul lök, varmröktröding. Receptet är för 2 personer men jag åt upp allt själv och dessutom 100 g av den varmröktarödingen
ben- och skinnfri varmröktröding, alt varmrökt lax eller sik. Servera indisk jasminrisotto som en bädd för rödingbitarna, ringla lite ginger glaze på dem och strö över koriander och hackade cashewnötter