Varmrökt röding recept

Sommarmat

Sommarmat

Idag gjorde jag i alla fall en enkel paj med västerbottensost och färskpotatis och till serverade jag varmröktröding och romsås

Rödingröra med tunnbröd

En varmröktröding. I torsdags hittade jag två gubbar som stod och rökte fjällröding utanför ICA i Matfors, så jag köpte ett par rödingar och tänkte göra min egen rödingröra
PÅSKEN

PÅSKEN

Skär loss skinnet från rödingen. Torka av rödingen, skiva den på snedden i tunna skivor och lägg dom på ett uppläggningsfat
The Fishery

The Fishery

På menyn finns tex storsäljaren Krispig fisk med Lisapotatis och dipp, Fiskgryta med blåmusselbuljong, Kräftor i surdegsbröd, Sallad med varmrökt lax och Kalixlöjrom med Lisapotatis rödlök creme fraiche och bröd
Varmrökt röding med indisk jasminrisotto

Varmrökt röding med indisk jasminrisotto

alt varmrökt lax eller sik. Servera indisk jasminrisotto som en bädd för rödingbitarna, ringla lite ginger glaze på dem och strö över koriander och hackade cashewnötter

7 rätters middag Nyårsdagen till ära.

Halstrad Ishavsröding, senapscreme på bromarvsenap. Halstrad Ishavsröding, senapscreme. Entrérätten med röding

Bröllop

Varmrökt rödig med HjortroncremefraicheGravad regnbågeRökt renstek med pepparrotsgräddeRökt älgkorv och renkorvTjälaknul med rårörda lingonJämtländsk potatissallad (potatis, rödlök, gräslök, persilja och senapsvinegrette)Skärvångens dessertostar, druvoroch confitureBröd, kex och smörGrönsalladMina favoriter blev absolut rödingen, regnbågen och potatissalladen
Rotsakssymfoni

Rotsakssymfoni

billig keso, krossade tomater, gul lök, varmröktröding. Receptet är för 2 personer men jag åt upp allt själv och dessutom 100 g av den varmröktarödingen
Egen "laxstut" med gravlaxsås

Egen "laxstut" med gravlaxsås

Varmröktröding från JämtrökEftersom vi ändå köpt med god varmröktröding från Jämtrök (dvs lokalt småskaligt mathantverk från Frösön

Julbord på Kangos Wärdshus

tomatströmming, kaviarströmming, senapsströmming, lingonsill, inlagd sill, limesill, matjessill, citronsill, stekt inlagd strömming, senapssill, grillade laxfenor, varmrökt lax, rosépeppargravad röding, örtgravad sik, apelsingravad lax, rökt fjällröding, inkokt lax, ägghalvor med majonnäs och räkor

Julbord på Kangos Wärdshus

tomatströmming, kaviarströmming, senapsströmming, lingonsill, inlagd sill, limesill, matjessill, citronsill, stekt inlagd strömming, senapssill, grillade laxfenor, varmrökt lax, rosépeppargravad röding, örtgravad sik, apelsingravad lax, rökt fjällröding, inkokt lax, ägghalvor med majonnäs och räkor

Varmrökt röding med indisk jasminrisotto

ben- och skinnfri varmröktröding, alt varmrökt lax eller sik. Servera indisk jasminrisotto som en bädd för rödingbitarna, ringla lite ginger glaze på dem och strö över koriander och hackade cashewnötter