Ställ polentan åt sidan och låt den kallna. Den första delen av tre lättlagade veganska studentbuffér. Servera rullarna direkt eller kalla – de håller i kylen någon dag
Jag gjorde dessa till mina systrars studentmottagning, perfekt storlek för buffé. 125 gram smör3 dl mjöl2-3 msk kallt vatten 4 dl torkad sojafärs 1 buljongtärning 2 dl. 2-3 msk kallt vatten
Förra året var det alldeles för kallt för att sitta ute och dricka kaffe, året innan var det blåsigt, jag var sjuk och själv hemma och året innan det var det solsken och vårkänslor
Ifall miniantiloopen gillat den här buffén eller inte får dock vara osagt, den åt mest vegetariskt. Även det här receptet kommer från Remsan, örtmarinerad fläskfilé som serveras uppskuren och kall
en stor buffé med massor av grönsaksrätter, men också med små laxspett och kall fläskfilé. Här nedan följer en intervju med mig om förra veckan som var helt vegetarisk
Soppan är både gluten- och mjölkfri, och naturligtvis vegetarisk om du använder grönsaksbuljong. I små glas som en läskande "shot" på buffé räcker den till ganska många, som huvudrätt till ca fyra personer
En annan riktigt bra grej som jag kom på när jag gjorde gratängröran som skedas över aubergineskivor, är att den röran borde kunna användas som vegetarisk pastasås
Vegetarisk favorit Den här grönsakspatén hade jag ofta på menyerna, på de krogar där jag jobbade. Något jag inte ger avkall på längre, är däremot kvaliteten på de råvaror jag köper
Fyllningen är precis upp till dig, enligt önskemål, vegetariskt eller inte osv. Ja, matpajer som är så galet gott och som dessutom kan förbereds god tid i förväg och serveras på buffé, bjudningar och mottagningar av alla de slag
Därför vill jag tipsa om en annan god vegetarisk paj som, tro det eller ej, faktiskt är ännu mer smakrik än en ostpaj och som passar minst lika bra till kräftorna
