Vildsvin skinka recept

Vildsvinsskinka 2012

Vildsvinsskinka 2012

Jag var sugen på att prova vildsvinsskinka i år istället för vanlig julskinka. Jag gjorde i princip på samma sätt som när jag gör min vanliga julskinka
Vildsvinsgryta för finsmakare

Vildsvinsgryta för finsmakare

grytbitar av vildsvin - gärna från bog - lägg eller skinka. Skär bort svålen från det rimmade fläsket och spara den
Vildsvinsragu i lergryta

Vildsvinsragu i lergryta

Smältande möra grytbitar av vildsvin i en smakrik vinsås är en riktigt vinnare, en riktig festmåltid
Julgrill 2015

Julgrill 2015

Julskinkor, kamben, tjocka revben, Lammbringa, Märgben, Grisfötter, Entrecote, Secreto Iberico och sist men inte minst ett helt vildsvin som ska finstyckas

Augustihelg att leva för

På vägen hem for J och jag via "Det Vilda" och "Nibble trädgård" för att bunkra lite vildsvinskött och fina grönsaker
Smak och musik, en spännande kombination -inspiration till kvällens middag

Smak och musik, en spännande kombination -inspiration till kvällens middag

Till det kryddiga långkokta vildsvinet så serveraes rotfrukter som bakats i ugn med brynt örtsmör. Där fanns det både munsbitar av lufttorkad skinka, rensalami med majrova, spickekorv och som här nedan på bild i genomskinlig vägg med inlagd gösröra och gravrökt vildlax på bröd
Konferensresa till Cinque terre

Konferensresa till Cinque terre

Typisk toscansk bergsmat är bönsoppor, salsiccia eller hemgjord pasta med köttfärssås på vildsvin och karljohansvamp, som på bilden
Försenad Julskinka på Vildsvin

Försenad Julskinka på Vildsvin

Då vi inte varit hemma så mycket i jul har min fransyska från vildsvinet jag sköt i höst legat i saltlake ett tag nu utan att blivit till en julskinka
Grillad julskinka

Grillad julskinka

Det finns allt från dansk gris, svensk gris, gårdsgris, vildsvin osv. Julskinka är ju ett måste på julbordet tycker jag, kötterian som jag är