Putsa filén och dela den på 4 bitar (om man använder fläskfilé skär man den i ca 2 cm skivor. ) Salta och peppra köttskivorna och stek i smöret på relativt hög värme om du vill ha blodigt eller rött kött, lite lägre värme om du vill ha det genomstekt
Måste man servera oxtournedos med vinsås och tryffel i någon form för att vinna. Spelar det så stor roll att brödet inte är hembakat eller att det inte är äkta löjrom
Till detta frasiga potatisbakelser, sallad samt kantarellsås och vinsås från Jesses. Jag gav den en thailändsk touch med röd curry, limeblad och kokosmjölk
Rödvinssås. Skala och hacka lök och vitlök stek i smör, tillsätt bitar av morot och selleri, låt bryna i cirka 5 minuter, tillsätt det röda vinet och låt koka i 15 minuter. Till denna rätt med en kraftig vinsås krävs ett vin med mer fruktighet och därför så har jag valt goda 2014 Pura Fe, Cabernet Sauvignon, Antiyal, Maipo valley, Chile, 159 kronor, Sn
Redningsklumpen hamnade i vinsåsen och vispen gick i ett till denna var helt upplöst. Till detta skval passade jag på att skala ett gäng röd steklök som skulle karamelliseras
Tillsätt krossade tomater och honung till lök- och vinsåsen. Stek lök och vitlök i en rejäl klick smör i en stor kastrull på låg värme tills löken blivit genomskinlig
