Även den ger viss sötma och fyllighet, men använd aldrig socker eller balsamvinäger i en äkta rödvinssås – det blir vare sig bra eller är “rätt”, vitsen är att det starka reducerandet ska plocka fram alla smaker och erforderlig sötma
Jag serverade klyftpotatis som tillagades samtidigt med lammsteken och rödvinssås till. Min egna designade cheesecake i pepparkaksformar är både rolig och ger en valmöjlighet att själv välja topping om man så vill
Det är vinet är utmärkt sällskap till en renfilé eller älgstek med krämiga eller syrliga tillbehör eller prova servera det till en lättrimmad ugnstekt torksrygg med rödvinssås och du har en magisk smak och vinkombination
En reversedseared ryggbiff med min egengjorda extremt krämiga potatisgratäng, rödvinssås och bistrosås (jag är en riktig såskille, det ska vara sås till det mesta)och så lite blandade grillade grönsaker
