Två timmar brukar vara en lagom koktid, beroende på vilket kött man använder. 600 g nötkött (exempelvis ytterlår). När ca 20 minuter återstår av grytans koktid, tillsätter man grädde, svamp, bacon, peppar och salt. 600 g nötkött (exempelvis ytterlår)
Skala och bryn löken, tillsätt lök och champinjoner efter drygt halva koktiden. 1 kg nötkött (märgpipa, högrev, ytterlår). 1 kg nötkött (märgpipa, högrev, ytterlår)
1 kg benfri högrev, bog eller ytterlår, 3 msk smör, salt och peppar, 10 kryddpepparkorn, 2 lagerblad, ca 4 dl vatten, 2 msk kalvfond, 4 morötter, 2 gula lökar, 2 msk vetemjöl. Lägg över i grytan efter 30 minuters koktid
Skär svamp, morot och palsternacka i bitar och tillsätt dessa då det är ca 10 minuter återstår av koktiden. 500 gram nötkött , innan- eller ytterlår, fransyska
Vid stora bitar blir koktiden längre, köttet saftigare och spadet mildare men fylligare. Använder man småbitar får man mer stekyta kortare koktid och mer brynt smak på spadet
Tillsätt dem i grytan när 10 minuter av koktiden återstår. 1,2 kg älgkött av ytterlår eller bog. Skär köttet i 34 centimeterstora tärningar och lägg dem i en stor fryspåse
Vänd köttet några gånger under koktiden. Servera steken varm eller kall med sås,grönsaker och potatis 1,5 kg benfritt nötkött av rostbiff,fransyska,högrev,innanlår eller ytterlår
