Om du har en mindre/tunnareköttbit så välj en lägre temperatur. Detta recept går naturligtvis att göra på vilketvilken större filé som helst, såsom t ex ytterfilé från vildsvin, kron- dovhjort eller filé från vanlig nöt
Ta fram älgfileénitid och låt den ligga framme tills den blir rumstempurerad. När köttet har nått sintemperatur så ska den vilaitiominuter ( och då ökar den ytterligareitemperatur)
Lägg dem i en ugnsfast form, med olja och/eller bakplåtspapper i botten. När köttet skall sättas in och potatisen nästan är färdig drar du ner temperaturen och stör över osten
Oavsett om man tillagar köttet på grillen, iugnen, stekpanna eller kanske i en Sous Vide så ska man alltid gå på innertemperaturen för att avgöra om köttet är klart
