balkan

  • 41 Recept

Raki

Ta fram en djup plåt, ev en långpanna och drizzla på lite olivolja för att förhindra att gratängen fastnar i botten

Yoghurt

Koka mjölken i 3-5 minuter. Låt svalna till ungefär 40 grader. Vispa ner den bulgariska yoghurten och mjölkpulvret

Ostsallad

Skär tomaterna, gurkan och paprikan i små bitar. Lägg dem på ett fat så de bildar en liten hög. Riv osten utanpå högen

Rostade rotsaker

Sätt ugnen på 225 grader. Skär potatis, lök, rotfrukter och paprika i tunna klyftor eller bitar. Bred ut dem i en ugnslångpanna tillsammans med oliverna

Bulgarisk linssoppa

Skölj linserna väl. Fräs löken mjuk i oljan i en gryta. Tillsätt vatten, buljongtärning, linser, paprikapulver, salt, lagerblad, vitlök och tomater med spad

Bulgarisk linssoppa

Finhacka löken och fräs mjuk i oljan i en stor kastrull. Skölj linserna. Häll vattnet, buljongtärningarna, lagerbladet, paprikapulvret, vitlöken och linserna i en kastrull

Tarator-Bulgarisk yoghurtsoppa

Blanda yoghurt med pressad eller riven vitlök, vinäger, olja och salt – vispa ordentligt. Skölj och tärna gurkan och blanda ned i yoghurten, hacka dillen och tillsätt även den

Bulgarisk fläskgryta

Skölj, torka och tärna köttet i 3x3 cm stora bitar. Skala och finhacka lök och vitlök. Smält matfettet i en stor gryta

Bulgarisk chopskasallad

Hacka gurka, tomat och ev. purjo. Blanda och riv fetaosten över (går bra att smula också). Garnera med lite persilja

Domatene Supa

Fräs lök och vitlök i olja, använd en rejäl kastrull. Tillsätt tomaterna när löken är mjuk, utan att ha tagit någon färg

Bulgarisk råkostsallad

En favorit från hemkunskapen för en sisådär 20 år sen. Du behöver. 1 st vitkålshuvud (ca 450 gram)2 små morötter3 selleristjälkar1 liten löksalt och pepparYoghurtdressing
Bulgarisk yoghurtsoppa

Bulgarisk yoghurtsoppa

Fick detta receptet genom kommentarsfältet på bloggen här om dagen. Blir så himla glad när vilt främande människor engagerar sig och delar med sig av recept till mig

Moussaka, någon? Eller massaker???

Det var länge sen jag lagade moussaka, köpte fin aubergine o har ju alltid frysen full med färs… Fast alla greker skriker nog rätt ut när dom ser vad jag kallar M…
Bulgarisk potatissallad

Bulgarisk potatissallad

Koka potatisen med skal på. Skala och skiva potatisen. Skiva rödlök och paprika. Blanda vinäger med paprikapulver och timjan och låt det dra i 10 min
Bulgarisk korvgryta

Bulgarisk korvgryta

Skala och skiva löken. Skär korven i bitar. Stek lök och korv i matfettet. Koka haricots verts i lättsaltat vatten några minuter
Karp(e) Diem från Warszawa

Karp(e) Diem från Warszawa

Helgens MA-resa var kort, god och så jättetrevlig. Vi åkte i fredags morse tidigt och kom hem idag mitt på dagen
Min fastlagsoopsie!

Min fastlagsoopsie!

Jag blandade kardemumma i "oopsies"-smeten. Jag blandade ekologiskt vaniljpulver i grädden. Jag kokade upp de frusna bulgariska hallonen (eftersom djupfrysta hallon är den vanligaste orsaken till matförgiftning här
Grekisk middag

Grekisk middag

Jag hade vänner över för middag i lördags. Funderade en lång stund vad jag skulle tillreda dem. Men sedan kom jag på att de älskar grekisk mat
Bönsallad med mango och fetaost

Bönsallad med mango och fetaost

Det här med träning efter att man har fått barn är något jag denna gång har svårt med. Fem månader efter förlossningen så har jag nu sedan några veckor tillbaka försökt börja springa igen, men jag får tyvärr ont i blygdbenet och ljumsken
Panikföda

Panikföda

Ibland fungerar det bara inte som det ska. Maken skulle jobba länge och inte äta hemma, så jag planerade ingen middag

SmoothieSkål & midsommarafton

Midsommar. Smakar lite på ordet – tänker mig tillbaka till ungdomen glada (. )midsommarparty där man dansade på bordet med flaskan i högsta hugg, skrålade små grodorna klockan fyra på natten och mådde som världens värsta prinsessa dagen efter