Eftersom det är glutentrådarna som "binder ihop" brödet och håller ihop det så att det kan jäsa bra åt alla håll och kanter, är det nästan alltid svårare att få ett glutenfrittbröd sådär luftigt och högt som ett vanligt bröd
Jag har mest bakat matbröd med jäst den senaste tiden, men fick lust att göra ett bikarbonatbröd. Inspiration till det fick jag när vi var på resturang Sjögräs i Stockholm, och jag fick ett så gott, mörkt bröd från Friends of Adam som jag tror var ett bikarbonatbröd
Premiärbakning av glutenfrittformbröd. Det har bakats lite frallor och bröd till resten av familjen, men jag har varit duktig och avhållit mig från att äta
