receptfavoriter.se

Äppelmos

Name: Äppelmos
Ingredients: 2 liter skalade tärnade äpplen eller 1,2 kg skalade tärnade äpplen (2 kg hela äpplen med skal); 10,75 dl vatten; 12 - 3 dl socker; 11 krm askorbinsyra, valfritt (finns på kryddhyllan och gör att moset ej mörknar - c-vitamin)

Betygsätt receptet!
Ditt betyg

Snittbetyg 2 1 röster

2 liter skalade tärnade äpplen eller 1,2 kg skalade tärnade äpplen (2 kg hela äpplen med skal)
10,75 dl vatten
12 - 3 dl socker
11 krm askorbinsyra, valfritt (finns på kryddhyllan och gör att moset ej mörknar - c-vitamin)
11 krm natriumbensoat (valfritt) för extra hållbart mosSkala äpplena och skär bort växtdelar eller stötta delar. Skär bort i delar från kärnhuset och tärna sedan grovt. Lägg i en stor kastrull eller två mindre tillsammans med lite vatten. Koka äpplena med lock i cirka 8-10 minuter. Rör då och då med en träslev. Mosa och mixa äpplena med en stavmixer eller i matberedare. För hand med en potatisstöt funkar också. Man kan också mixa lite med en elvisp. Mixa och mosa till önskad konsistens - jag tycker det kan vara gott med lite små bitar kvar i moset. Häll tillbaka äppelmoset i kastrullen. Tillsätt socker. Ta först 2 dl och smaka om du vill ha sötare mos. Rör någon minut tills det kokat upp och sockret löst sig. Koka upp. Fyll och fördela det varma moset i steriliserade burkar, sätt på steriliserade lock samt låt svalna. Förvaras svalt och mörkt. Man kan ha dem i kylen om man har plats. Öppnad burk bör förvaras i kylen. MED ASKORBINSYRA: för att inte moset ska oxidera och mörkna kan man ta i askorbinsyra som är C-vitamin. Rör ut några msk av moset med askorbinsyra i ett glas och rör sedan i resten av äppelmoset i kastrullen. RENA BURKAR: Sterilisera burkar och lock du ska använda till moset genom att koka dem i 10 minuter i en kastrull med vatten eller värma dem i ugnen i 10 minuter på 150 grader. OBS lock med plast och gummiringar får du koka i vatten då de kan skadas i ugnen. FRYST ÄPPELMOS: Vill man frysa moset ska plastburkarna inte fyllas mer än till 3/4. Låt svalna först innan du sätter på lock och de placeras i frysen. HÅLLBART MOS: Med konserveringsmedel som natriumbensoat: Vidare kan du tillsätta konserveringsmedel kan du göra det på slutet och rör då ut i några msk mos först i ett glas och rör sedan i moset. MED SMAK: tillsätt valfri smaksättning när du kokar äpplena exempelvis en bit kanelstång eller se förslag ovan. Ta bort kryddor som kanel när du mixar äpplena. Tillsätt sedan igen om du vill.