Dra loss fenköttet från rödtungafiléerna. Garnera fisken med räkor, apelsinskal och timjan och servera den nystekt medvitvinssås, blomkålspuréoch kokta sockerärter
Smaka av med lite fond, vitpeppar och salt, sätt åt sidan. Börja med att hyvla två stjälkar med hjälp av en mandolin, lägg hyvelspånen i isvatten, sätt åt sidan
När jag kokar rotsaker och potatis med intentionen att mosa så blir det ofta ett från början tunnare mos än med enbart potatis så var försiktig med vätskan som ska mixas med
Mixade helt slätt med en större nypa socker och en generös klick smör. För att få lite krisp gjorde jag en sallad på supertunna skivor fänkål blandade med tunna skivor päron
Pilgrimsmusselfärserad rödtunga medvitvinssås. Mixa pilgrimsmusslorna i matberedare, blanda med grädde till en lagom krämig konsistens, timjan och smaka av med salt och peppar
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.