Lägg ut tunnbröden på en arbetsbänk. Våren är verkligen på intågande nu. Det märks på att det börjar komma ut lite vårligare kläder i butikern, lite mer värmande vindar men framför allt på att det kommit en hel del tranor hit nu och i deras släptåg även en hel del turister
Kavla ut den till en stor fyrkant, 40x40 cm, på en mjölad arbetsbänk. Smula ner jästen i en degbunke. Tillsätt mjölken och rör tills jästen är riktigt upplöst
Ta upp degen på en lätt mjölad arbetsbänk. Smula ner gästen i degbunke och lös den i ½ dl av mjölken. Tillsätt resten av mjölken, smöret, saltet, sockret, ägget och rör om tills allt är blandat
Arbeta ner degen i bunken och ta sedan upp den på mjölad arbetsbänk. Smält matfettet i en kastrull. Häll i vätskan och värm till fingervarmt, ca 37 grader
Låt degen jäsa under en bakduk i 45 minuter och ta sen upp degen på en arbetsbänk som du mjölar. Vi gjorde lussebullar idag eller lussekatter om man så vill och satte igång julmusiken medan vi bakade för att locka fram julstämningen
Ta upp degen på en lätt mjölad arbetsbänk och knåda lätt. Godaste saffransbullarna. Det är lustigt. I januari är man ruggigt trött på allt vad saffransbullar, julkryddor, glögg, risgrynsgröt, julskinka, rödkål, pepparkakor, knäck och så vidare heter
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.