"Rakott krumpli" som det heter på ungerska kan översättas med "lagrad potatis" och görs med färdigkokt potatis, färdigkokta äggoch ungersk kryddig korv (exempelvis paprikasalami) som ger smak och karaktär åt rätten
Krydda kotlettraden, lägg den på ett galler i en form som smorts generöst med smör. Potatisar blir både läckra och vackra av att få rotera ett par varv i doftande fett och köttsafter i en het panna
Puuh, jag blev riktigt orolig ett tag att vi skulle få äta geggig äggröra med bacon och grönsaker. Läggpotatisen lite omlott i botten på en gryta eller stor stekpanna, helst i gjutjärn för tillagningens skull
Det blev en hastig middag igår så jag tärnade ner lite överbliven potatis i en panna och stekte köttbullar och prinskorv i en annan och avslutade med ett gäng stekta ägg när allt var klart
Börja med att koka polisen ochäggen, skiva potatisenoch hacka äggen. Bottna med skivad potatis, hackade ägg, lätt smörstekt lax samt finhackade kryddor
Knaprig kyckling i buljong med pocheratägg, bacon. Blomkålsgratäng med chorizo, köttfärs och bacon. Köttfärsgratäng med bacon, champinjoner och purjolök
Ingredienser Hollandaisesås 300 g smör 3 äggulor 1 citron 1 tsk vitvinsvinäger grädde salt och peppar Lutfisk 300 g urvattnad lutfisk Pocheratägg 6 ägg 4 msk ättika salt Potatisoch ärtor 120 g potatis 200 g frysta ärtor 1 salladslök smör till stekning dill till garnering
-) Och när potatisen hade lagats på en plåt i ugnen med sidfläsk tänkte jag direkt "bacon". Att det sedan skulle vara lök och rosmarin med på plåten gjorde ju inte saken sämre
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.