Mårtenssons kök

Broccolisoppa

Snittbetyg 0 0 röster

Broccolisoppa 2 port + matlåda
2 stånd broccoli
1 liter vatten
1 dl vitt matlagningsvin
1 grönsaksbuljontärning
½ dl creme fraiche
2 dl grädde
salt och peppar
Dela broccolin i mindre buketter, skär stammarna i mindre bitar och skölj.
Häll vatten och vin i en gryta, lägg broccolibitarna och buljongtärningen och koka upp.
Låt småkoka under lock till broccolin är mjuk, ju mindre bitar desto kortare koktid.
När broccolin är färdigkokt mixar du den, antingen med en mixerstav direkt ner i grytan eller i en mixer och sen häller tillbaka det i grytan.
Tillsätt grädde och crème fraiche i soppan och ge det ett uppkok.
Smaka av soppan med salt, peppar och servera.