Rör ner kanelen, gurkmejan, garam masala, curry och kardemummakärnor, låt fräsa en liten stund och ha sedan i tomatröran, kokosmjölken samt buljongtärningarna
Jag kryddar ALLT med garam masala. Nu senast en ganska mild indisk rätt - butter chicken. Snabb-marinad. Jag är helt inne på indiskt och indiska kryddor just nu
Se receptet för Butter Chicken om du är osäker på hur och var man delar en kyckling. I den sydindiska maten använder man oftast lök och en masala som den förtjockande egenskapen i grytor, till skillnad från den svenska där man använder grädde, creme fraich, redning osv
Tärna köttet i 2-3 cm stora kuber, bryn det i omgångar i en het stekpanna och häll över i större gryta. Låt grytan stå och puttra på svag värme halvt under lock i cirka 2-3 timmar eller tills köttet faller sönder. 1-2 dl turkisk yoghurt
Kryddig och mustig indisk curry med kyckling. Recept på fler goda indiska grytor hittar du HÄR. Dra bort skinnet från kycklingklubborna och dela dem i mitten
Jag tycker att indisk mat är väldigt spännande med sina starka smaker och idag försökte jag att återskapa en av mina favoriträtter hos den lilla pizzrian, nämligen "Kyckling Vindaloo"
Stek löken mjuk och tillsätt därefter potatistärningar, majs-, ärter- och paprikablandningen. Fried rice Indian style (ca 4-6 portioner). 3-4 dl kokt basmatiris (helst gjort dagen innan). 1-2 potatisar, tärnade och kokta i lättsaltat vatten i 5-6 min. 1-1,5 dl majs-, ärter- och paprikablandning (finns i affärens frysdisk). Fried rice Indian style (ca 4-6 portioner). 3-4 dl kokt basmatiris (helst gjort dagen innan). 1-2 potatisar, tärnade och kokta i lättsaltat vatten i 5-6 min 1-1,5 dl majs-, ärter- och paprikablandning (finns i affärens frysdisk)
Jag har haft turen att få kryddor köpta i Indien och Nepal och har därför en mängd olika masalas för kyckling, lamm, vegetariska rätter, linsgrytor och kryddat ris
Har jag lyckats laga den perfekt Indiska maten – precis så vi gillar den. Raita receptet har jag tiggt till mig av en Indiskrestaurang där vi brukar äta, suupergott
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.