Skördesäsongen är i full gång och kryddoljor är ett trevligt sätt att ta tillvara en del av skörden. Av färsk chili kan man enkelt tillreda en stark smakrik olja som kan användas till marinader, stekning eller direkt på salladen
Krossa szechuanpepparen och stjärnanisen i en mortel, lägg åt sidan. Grovtärna sidfläsket och blanda med den krossade Szechuanpepparn, stjärnanisen och de torkade chiliflingorna
Jag hade helt glömt av att blogga om såsen jag lagade till lantpatén härom veckan. I brist på bättre namn väljer jag att kalla den för en variant på cumberlandsås , väl medveten om att detta inte alls är korrekt
Tidigare har jag berättat att jag är med i en matgrupp på facebook (gör ett besök vettja. ) och förutom att den håller bästa stämningen på FB får man också ta del av av maträtter och recept från hela världen
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.