Katinkas Kitchen

Citron- & marängpaj

Snittbetyg 0 0 röster

1 1/2 dl durramjöl
1 1/2 dl rismjöl
1 dl mandelmjöl
3 msk socker
125 gram smör
1 msk iskallt vatten
180 grader först i
10-15 minuter och sedan i
10-15 minuter till så att pajskalet är fint, gyllene och frasigt utan att ha tagit för mycket färg
150 gram smör
3 1/2 dl vetemjöl
1 1/2 msk florsocker
1/4 dl kallt vatten
1 dl florsocker
1 dl färskpressad citron
det finrivna skalet av
1/2 citron
1/2 dl maizena
2 1/2 dl vatten
3 äggulor
1 kryddmått salt
50 gram smör
3 ägggvitor
100 gram socker
1 kryddmått salt
20 minuter
170 grader Pa