Culatello är en typ av lufttorkad skinka som tillverkas inte så långt ifrån parma. Parmaskinka är mest känd men den riktiga kungen av lufttorkade skinkor är culatello
Culatello. Culatello, som i folkmun kallas Culaccia, är en mindre lufttorkad skinka med en karakteristisk päronform från området runt Parma, gjord av en trimmad innerfilé från större grisar vilket gör den väsentligt mindre än t
Detta märks inte minst på människors respekt för traditioner i framställning och produktion av klassiska regionala råvaror såsom Parmegiano-Reggiano, Prusciutto di Parma, Culatello och Aceto Balsamico di Modena
Till detta serverades även en generös ost och chark-tallrik, med bland annat Salami Strolghino di Culatello och tre olika pecorino-ostar från Toscana, mycket omtänksamt då de vet att det är min absoluta favoritost
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.