1 citrongrässtjälk,
skuren i fyra bitar och lätt "krossad" med knivskaftet, för att lösgöra smak
1 stor
röd chili, urkärnad och skuren i cirka fyra bitar
4 kaffirlimeblad,
eller 1 tsk smulad, om det är det du har
1 tsk
sambal oelek
cirka 20 stora, råa jätteräkor (vet att man inte ska använda sådana, byt ev ut mot pilgrimsmusslor, tärnad fast fisk eller kräftstjärtar. Råa ska de vara i så fall...)
1 stor
tomat, skuren i klyftor (1 till tomat som skärs i bitar och läggs i precis innan servering)
4 chaminjoner,
skivade (3 champinjoner till som läggs i precis innan servering)
Koka upp vatten i två kastruller, en liten och en mellanstor. Skär ut den grönbruna biten i mitten av tomaterna och skär ett litet kryss på toppen av varje tomat
Jag är så glad över att ha träffat dessa kvinnor och önskar att alla fick samma möjlighet. Jag hjälper sedan en vecka tillbaka till på ett flyktingboende i närheten av Glommen
Gjorde en lax och räksoppa idag och den blev riktigt god. Skala räkorna och spara renset. Värm upp en kastrull och fräs den finhackade löken och vänd ner i pannan och pressa ner vitlöken
Känns rätt avlägset med sommarsemester men vis av erfarenhet. Här har det i alla fall varit lite vitt på marken nu ett tag och nu i natt har det fallit lite till
Eller ja man är alltid mer peppad med fredagar när man är frisk och mår bra. Just nu vill jag bara bli bra och orka göra något annat än att sitta och stirra i soffan eller ligga och sova
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.